Am revenit cu seria noastră de plante-minune care ne întăresc sănătatea, intră în rețete simple și gustoase și sunt la îndemâna oricui.
Dacă ați ieșit în ultimele zile la iarbă verde, prin poieni, pe la margine de pădure, sigur ați văzut niște arbuști cu flori mari ca niște pălării, iar parfumul lor v-a amintit de sucul copilăriei: socata (ne place să credem că toată lumea a încercat, măcar o dată în viață, socata). Așadar vorbim despre soc, tot suntem în plin sezon.
De ce socul este o plantă minune? Pentru că, în afară de deliciosul suc numit socată, se folosește în multe moduri pentru a trata, preveni și ameliora o varietate de afecțiuni. Este una din puținele plante de la care se pot folosi și florile, și fructele, și frunzele și scoarța. Să vedem ce conține:
Florile:
- utozida,
- ulei volatil,
- sambunigrozida,
- etil-amine,
- izobutil si izoamil-amine,
- beta glicozizi ai acizilor caleic si ferulic,
- zaharuri,
- mucilagii,
- vitamina C
- rutin, izocuercitin şi hiperozid
- taninuri,
- sapine
- pectine
Fructele:
- Taninuri
- antociani cum sunt sambucin, sambucianin, crisantemin şi alte glicozide şi cianidine
- Vitamina C (de doua ori mai bogate dacat lamaile si portocalele)
- vitamine din complexul B
- saruri minerale: foarte bogate in potasiu (300 mg %), bogate in calciu (35 mg %), moderat magneziu (9 mg %); provitamina A
În scoarță se găsește o substanță ce seamănă cu alcaloizii, numită sambucină.
Ce beneficii are:
Doar florile și fructele se folosesc intern, scoarța și frunzele sunt pentru uz extern.
Florile:
- Sub formă de infuzie, sunt folosite pentru tratarea răcelilor, a gripei, a stărilor febrile, a sinuzitei, a unor probleme ale căilor respiratorii superioare și chiar pentru tratarea febrei fânului.
- Activează sistemul imunitar, sunt eficiente în prevenirea cancerului, ajută la menținerea sub control a unor tumori benigne.
- Au efect diuretic și laxativ, fiind recomandat ca medicament natural în obezitate și contra infecțiilor tractului urinar. Ceaiul de soc este și un bun viermifug.
- Folosit extern, ceaiul din flori de soc are efect antiseptic, antiinflamator și antireumatic.
Fructele de soc se folosesc în aproximativ același mod ca florile, însă cu efect ușor diminuat. Principala acțiune a fructelor este cea sudorifică, de aceea sunt recomandate în tratarea răcelilor, gripei, pentru scăderea febrei.
Frunzele de soc sunt eficiente în ameliorarea înțepăturilor de insecte, când se aplică sub formă de comprese sau cataplasmă. Tot frunzele de soc, împreună cu scoarța, tratează arsurile minore și degerăturile.
După cum ați văzut, este bine să aveți tot timpul în casă flori, fructe și frunze de soc. Dați fuga la piață și puteți găsi acum flori de soc. Sau căutați-le la următoarea ieșire la iarbă verde și culegeți-le singuri.
Din florile proaspete de soc puteți să faceți socata, o nebunie de băutură răcoritoare și plină de sănătate. Iată cum:
Luați 10 inflorescențe, puneți-le într-un borcan mare de 10 l, turnați 10 l de apă rece peste ele. Adăugați 1 kg de zahăr, 2 -3 lămâi mari tăiate felii, sucul de la o lămâie și acoperiți borcanul cu un capac. Lăsați-l 2- 3 zile într-un loc cald și însorit. În fiecare zi amestecați conținutul dimineața și seara. Apoi strecurați sucul, puneți-l la rece și bucurați-vă de el când vi se face sete sau aveți poftă de ceva aromat și răcoritor.
Surse: http://www.frunza-verde.ro/ceai-de-soc, http://www.gustos.ro/sfaturi-culinare/sfaturi-practice/miraculosul-soc.html, http://www.sfatulmedicului.ro/plante-medicinale/soc-sambucus-nigra_14369
Pentru a-şi ilustra pledoaria , Pollan foloseşte ca exemplu lanţul de producţie al cartofilor prăjiţi de la McDonald’s: marea companie americană foloseşte pentru acest nelipsit element din meniu o singură specie de cartofi, Russet Burbank Potatoes, specie foarte dificil de cultivat, care necesită proceduri specifice. Cum McDonald’s refuză orice cartof care prezintă imperfecţiuni, fermierii sunt nevoiţi să aplice tratamente chimice asupra culturilor, despre care Pollan vorbeşte pe larg în filmuleţul de mai jos.
Albert Einstein a spus la un moment dat că dacă am putea să ne mișcăm cu viteza luminii, timpul s-ar opri, dar dacă nu e necesar să ne mișcăm cu viteza luminii? Dacă e necesar doar să trăim viteza luminii? Dacă defapt de a opri timpul înseamnă a fi prezent în fiecare clipă din viața noastră? Dacă a te mișca cu viteza lumini, cum spunea Einstein, înseamnă a deține starea de Prezent, A Fi Una Cu Clipa Prezentă/ Starea Lui Aici Și Acum.
