Manifestul Slow Food

Mișcare internațională pentru apărarea dreptului la plăcere

Acest secol, născut și dezvoltat sub semnul industrializării, a inventat prima dată mașinăriile și abia apoi a adaptat stilul de viață în funcție de acestea. Viteza ne-a încătușat. Am căzut pradă aceluiași virus: „ritmul alert” care ne fracturează obiceiurile cotidiene și ne atacă în cele mai intime aspecte ale vieții, forțându-ne să consumăm „fast food”.

Homo sapiens trebuie să își recâștige înțelepciunea și să se elibereze de conceptul de viteză, concept care îl va duce la dispariție. Haideți să ne protejăm de nebunia universală a vieții rapide prin trecerea la plăceri liniștite.

Pentru cei (mai mulți dintre noi, din păcate) care confundă eficiența cu frenezia, propunem vaccinul cu porții adecvate de plăceri senzualo-gurmande, servite cu bunăvoie prelungită, cu încetinitorul.

Potrivit, vom începe în bucătărie, cu Slow Food. Pentru a scăpa de banalitatea fast-food-ului, hai să redescoperim varietatea și aromele bogate ale bucătăriilor locale.

În numele productivității, secolul vitezei ne-a modificat stilul de viață și acum ne amenință mediul, solul, chiar și natura urbană. Slow Food reprezintă alternativa, riposta avangardistă.

Cultura adevărată nu trebuie căutată prea mult. Putem începe prin cultivarea gustului, și nu diminuarea lui, prin stimularea progresului, încurajând programe internaționale de schimb și proiecte care pot avea un impact real, prin promovarea culturii istorice a mâncării și prin apărarea tradițiilor culinare străvechi.

Slow Food ne asigură îmbunătățirea calității stilului de viață. Cu melcul drept simbol, ales nu degeaba ca „patron” al mișcării, Slow Food reprezintă o idee și un stil de viață care are nevoie de susținere fermă și constantă.