Slow Food

World Disco Soup Day a la Slow Food Iasi

Irina

 

 

Pe 29 aprilie ne alăturăm rețelei internaționale Slow Food Youth Network pentru un nou eveniment marca Slow Food: World Disco Soup Day. Este prima ediție a acestui eveniment organizată în aceeași zi la nivel global, mobilizând voluntari din Uganda până în Japonia, Brazilia sau Olanda.

Despre ce este vorba? După cum îi spune și numele, este o zi în care gătim #fărărisipă, și mâncăm supă pe muzică disco, într-o atmosferă veselă și relaxată, în aceeași zi, în țări din întreaga lume.

De ce supă? Datorită aspectului lor ”neatrăgător” și în ciuda faptului că sunt în continuare comestibile chiar dacă nu mai corespund vizual, multe legume și fructe sunt aruncate de supermarketuri, alte magazine sau restaurante. Gătind o supă pentru comunitate din ingrediente de genul acesta, vrem să demonstrăm că gustul nu e neapărat legat de aspect, ci de conținut.

De ce tocmai aceste ingrediente? Pentru că scopul acțiunii este să atragă atenția asupra risipei de alimente ce are loc în fiecare zi la nivel mondial, în timp ce o parte importantă a populației Globului suferă de foame.

Conceptul este împrumutat de la asociația Disco Soup din Franța care luptă împotriva risipei alimentare. Asociația a reușit să formeze o comunitate de voluntari nu doar în Franța, ci și în alte țări de pe cele patru continente, militând împreună pentru o utilizare rațională a alimentelor.

Slow Food (Youth Network) împreună cu cei din comunitatea Disco Soup se unesc astfel într-un eveniment cu impact major: World Disco Soup Day, în speranța că, în timp, tot mai mulți oameni și, în special, agenți economici vor deveni conștienți de importanța folosirii sustenabile a alimentelor.

Revenind la evenimentul organizat de Slow Food Iași, ne vom întâlni la CUIB pe 29 aprilie unde, alături de voluntari (vă puteți și vă invităm să vă înscrieți ca voluntar aici), vom pregăti supa, începând cu ora 16. De la ora 18:00 la ora 20:00 vă invităm să o savurăm împreună, pe ritm de muzică disco, contra unei donații simbolice de 10 lei. Fondurile adunate, după ce vor acoperi cheltuielile de organizare, vor fi folosite de Slow Food Iași pentru evenimente viitoare, iar supa rămasă merge către Fundația Un Coup de Main d’Emmaus – care o va împărți oamenilor fără adăpost din zona Iașului.

Așadar nu uitați: Sâmbătă, 29 aprilie, de la ora 16:00 vă invităm la voluntariat la gătit, iar de la 18:00 vă așteptăm pe toți la CUIB , să împărțim o supă #fărărisipă.

De ritmurile disco se va ocupa Cel Visător, iar de atmosferă și zâmbete – noi toți împreună.

Vă așteptăm să arătăm împreună că putem reduce risipa alimentară în mod inteligent și distractiv!

Mai multe informații

Știți că anual o treime din alimentele obținute pentru consum sunt aruncate? Asta înseamnă 1,3 miliarde de tone în fiecare an. Noi, consumatorii, suntem direct responsabili pentru aceast rezultat. Aceasta în condițiile în care FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) avertizează că momentan producem cât să acoperim necesarul de hrană doar până în 2050. Pare un moment îndepărtat, dar este mult mai aproape decât ne dorim să credem.

 

Master of Honey la Terra Madre Balkans

Irina

Masters of Honey Slow Food Iasi

 

De pe 2 pe 5 iunie, la Tirana, în Albania, a avut loc Terra Madre Balkans – un eveniment care a reunit sute de ”slow foodies” în jurul produselor tradiționale și locale din zona Balcanilor.

Am avut și noi un reprezentant din partea Slow Food Iași, pe colegul nostru Alex Bodnar. Ni s-a oferit ocazia să vorbim despre Master of Honey, primul ”episod” din seria de ateliere Master of Food organizat în Iași (și România). Astfel povestea produselor apicole de la Prisaca Bârnova a ajuns și la publicul internațional din Tirana. Se știe că România este unul dintre cei mai mari producători de miere (și produse apicole) din UE, dar rămâne la coada clasamentului când vine vorba de consum. Cu alte cuvinte, mierea românească este, în proporție majoritară, exportată.

13397026_10205339685366559_713992336_o

Ne bucurăm foarte mult că am dus departe vestea despre produsele apicole locale; ne-am bucura și mai și dacă și noi le vom consuma mai cu spor.

În curând vă vom povesti cum a fost și la degustarea de vinuri și brânzeturi, cu produse locale românești unul și unul.

Food Revolution Day 2016 cu spirit Slow Food

Irina

afis frd 2016

 

De câțiva ani deja și la Iași se marchează Food Revolution Day, eveniment inițiat de Jamie Oliver, care se întâmplă simultan la nivel global. Scopul? Pe lângă a ne întâlni, simți bine și gusta tot felul de bunătăți locale, tradiționale și sănătoase, la Food Revolution Day deschidem ochii și mintea (nu doar apetitul) față de alimentația pe care o alegem.

Și anul acesta, ambasadorii Food Revolution Day în România și prietene ale Slow Food Iași, Dana și Roxana, vor fi sufletul petrecerii din grădină.

Așadar, pe 20 mai, în grădina casei Pogor, sunteți așteptați cu produse locale, ateliere gastronomice pentru copii și adulți și sfaturi pentru o alimentație sănătoasă.

Master of Food în România începe cu Master of Honey

Irina
master of honey

Slow Food Iași deschide un program pilot de educație gastronomică pentru adulți, după modelul Master of Food al Slow Food International. Primul curs de acest tip din România – Master of Honey – va fi un atelier pe tema mierii și a produselor colaterale din stup și va avea loc pe 26 martie la Iași.

Atelierul este adresat adulților și are loc la CUIB, de la ora 15:00. Sunt 20 de locuri disponibile și participarea costă 15 lei. Înscrierea se face aici.

Specialiștii prin intermediul cărora ne vom informa despre albine și importanța lor în ecosistemul uman, local și global sunt apicultorul Radu Plăvănescu de la Prisaca Bârnova și Adina Pintilii, nutriționist. Partea practică a cursului include o degustare de câteva tipuri de miere, pentru o comparație intuitivă și educativă a produsului principal din stup.

Master of Food este un model de cursuri gastronomice inițiat de mișcarea internațională Slow Food, în care participanții iau contact cu principiile alimentației Slow Food (curat, bun, echitabil). Sunt cursuri interactive în care, prin diferite activități, prezentări și vizite la producători locali se învață despre ingrediente naturale și hrană locală, despre efortul de a le obține, despre o alimentație echilibrată, sănătoasă și sustenabilă.

Adina Pintilii este absolventă a Facultății de Medicină, Specializarea Nutriție și Dietetică din cadrul Universității de Medicină și Farmacie “Grigore T. Popa”, Iași. Dat fiind faptul că principala sa valoare în viață este sănătatea, Adina se implică profund în diferite proiecte de educație pentru o alimentație sănătoasă și pentru un stil de viață activ. Își dorește mult să fie înconjurată de oameni ce aleg să își respecte viața prin obiceiuri sănătoase.

Terra Madre Day 2015 cu bucate românești interbelice

Irina

cover Terra Madre 2015

 

 

Ca în fiecare an, pe 10 decembrie comunitatea internațională Slow Food sărbătorește Terra Madre Day, ziua dedicată hranei locale.

Și Slow Food Iași sărbătorește cu un bufet all you can eat cu bucate după rețete originale din România  anului 1935, ovo-lacto-vegetariene și vegane. Ingrediente locale, de sezon, pregătite după principiile Slow Food și inspirate de cartea ”Dictatura Gastronomică – 1501 feluri de mâncare” de Constantin Balcabașa.

Ouă drăcești, cartofi Ionică, crochete de țelină, varză roșie cu mere, spanac cu smântână și stafide, piure de ciuperci, găluște de brânză, timbală de conopidă, tăiței cu mac, salată de țelină cu muștar, corăbioare, tartă de iarnă, șarlotă muscălească, guguluf opărit cu rom – o călătorie în România interbelică și bunătăți locale pe săturate.

Mai multe detalii și înscriere aici.

 

COP21 – întâlnire la nivel înalt pe un subiect fierbinte: schimbările climatice. Ce e de făcut? Ce impact are alimentația asupra climei?

Irina

De pe 30 noiembrie pe 11 decembrie, la Paris, statele membre se vor întâlni pentru a discuta și a ajunge la un acord în ceea ce privește schimbările climatice. COP21 sau Conferința Părților este o Convenție-cadru a Organizației Națiunilor Unite privind schimbările climatice.

De ce este importantă? Pentru că reprezentanți a 21 de națiuni ar trebui, în urma acestei întâlniri, să încheie un acord privind clima care să fie obligatoriu și universal, acceptat de toate națiunile.

Necesitatea unui astfel de acrod este una cât se poate de reală, determinată de schimbări dramatice care au loc în urma amprentei pe care activitatea umană (inclusiv modul în care ne hrănim) o are asupra mediului. Faptul că temperatura la nivel global a crescut, în ultimul an, cu 1 grad poate să nu pară îngrijorător. Dar cu toții am observat inundațiile și alte dezastre naturale din ultimul timp sau faptul că în loc de 3 anotimpuri avem mai degrabă 2. Știați că în ultimii 70 de ani s-a pierdut 75% din ceea ce omul a realizat în ultimii 10 mii de ani în termeni de biodiversitate agricolă? Un raport al Băncii Mondiale estimează că până în 2030 100 de milioane de persoane vor atinge pragul sărăciei din cauza schimbărilor climatice.

O primă concluzie este că modelul agroalimentar din anii ’50 bazat pe o creștere infinită trebuie înlocuit cu un model de agricultură ecologică. Pentru a fi sustenabilă, este necesară și ajustarea metodelor de distribuție și consum, reducerea risipei de alimente, dar și implementarea de finanțări și subvenții pentru cei care aplică metodele ecologice în agricultură.

Miza este mare: 196 de țări trebuie să se pună de acord în privința unei strategii de termen lung pentru abordarea schimbărilor climatice.

Cu această ocazie, Slow Food lansează un apel către reprezentanții Țărilor și instituțiilor internaționale reunite la Paris să ia serios în considerare rolul decisiv al sistemului alimentar (agricultură, creșterea animalelor, pescuitul, distribuția și consumul) având în vedere strânsa legătură a acestuia cu clima.

Slow Food face un apel pentru a promova politici internaționale în măsură să schimbe radical sistemul alimentar actual.

Mai multe informații despre această întâlnire, despre implicațiile schimbărilor climatice și posibile soluții, precum și despre poziția Slow Food în acest sens găsiți în documentul de mai jos:

DOC CLIMA_ROM

 

Ateliere Slow Food la Rural Fest

Irina

Cover FB

 

Pe 20 septembrie, la București, în cadrul Rural Fest 2015, vor fi organizate 3 ateliere pentru copii marca Slow Food în România (prin convivia Slow Food Iași, Slow Food Turda, Slow Food Maramureș, Slow Food București).

Atelierele gastronomice numite Trăistuța cu Făină sunt dedicate copiilor între 5 și 11 ani. Prin activități interactive copiii vor descoperi cum ajunge spicul de grâu să se transforme în pâine.

Atelierele vor avea loc duminică, pe 20 septembrie, primul de la ora 10:30 am, ultimul de la ora 14:00, la standul Slow Food România din cadrul Rural Fest. Atelierele sunt gratuite, iar durata fiecăruia va fi de aproximativ o oră.

Locurile limitate și dacă vă aflați în București pe 20 septembrie puteți înscrie copiii prin formularul de aici.

RuralFest se desfășoară între ora 9:00 și ora 20:00 pe porțiunea dintre piața Victoriei şi str. Arh. Ion Mincu din șoseaua Kiseleff. Evenimentul este organizat de Reprezentanța Comisiei Europene în România în parteneriat cu Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale şi cu Primăria Municipiului București.

10 lucruri de stiut despre risipa de alimente

Irina

 

Asigurarea hranei este o problema tot mai acuta a lumii moderne. Din interiorul confortabil al bucatariilor si vietilor noastre, nu realizam pericolul. Insa incepe sa fie tot mai evident, la nivel global, ca ceea ce putem produce, cu resursele ramase disponibile, devine insuficient pentru a hrani populatia in crestere exponentiala. Chiar daca nu ne intalnim cu ei, milioane de oameni sufera de foame in timp ce alti multi sufera de obezitate (nu vorbim de cea din cauze medicale, ci de cea datorata excesului alimentar).

Aceasta inseamna ca felul in care producem si consumam hrana este complet dezechilibrat. De cate ori nu vi s-a intamplat sa aruncati mancarea, pentru ca ati cumparat sau ati gatit prea mult si nu ati mai consumat-o? Iar in acest timp alti oameni mai putini norocosi au o singura bucata de paine ca hrana pentru toata ziua.

Deseurile alimentare sunt o problema tot mai apasatoare, insa nu doar din perspectiva etica, ci si ca impact asupra economiei mondiale, a mediului si a resurselor.

Iata 10 aspecte despre risipa de alimente pe care este bine sa le stiti:

1. Anual, consumatorii din tarile dezvoltate risipesc o cantitate de hrana egala cu cea produsa pentru consum in Africa sub-Sahariana.

2. Pe 28 % din suprfata agricola din intreaga lume (adica 1,4 miliarde de hectare de pamant) este cultivata hrana care se pierde sau se arunca.

3. Datorita exigentelor impuse de supermarket-uri in ceea ce priveste aspectul fructelor si legumelor, fermierii produc cantitati mai mari, ca marja de siguranta. Astfel creste si cantitatea de produse care nu se vand si ajung sa fie aruncate.

4. Painea este unul dintre cele mai risipite alimente. Dupa unui articol din 2014 din Guardian, in casele britanicilor se arunca, in total, in fiecare zi, 24 de milioane de felii de paine.

5. 50 % din fructele si legumele din UE sunt aruncate, conform unui articol din octombrie 2012 din Forbes.com.

6. In fiecare an, pentru a produce cantitatea de hrana care, in final se pierde sau se arunca, sunt folositi, in total, 250 km3, adica de 3 ori volumul Lacului Geneva (FAO).

7. Daca fiecare gospodarie ar folosi deseurile alimentare pentru a crea compost, atunci fiecare ar ”usura” groapa de gunoi de  150 kg de alimente aruncate. (FAO)

8. 7% din totalul emisiilor de gaze cu efect de seră la nivel global se datorează deșeurilor alimentare. (Waste and Resources Action Programme).

9. Aproape 1 miliard de oameni din intreaga lume sufera de foame. In acelasi timp, 1,5 miliarde de oameni sunt supraponderali si alte 400 de milioane sunt obezi. (Say No to Food Waste)

10. Nu avem mainile legate. Fiecare dintre noi poate sa schimbe aceasta situatie. Aflati mai multe aici.

 

Sursa: http://www.slowfood.com/international/food-for-thought/focus/283936/10-things-you-didnt-know-about-food-waste/q=62AF3B?-session=query_session:567C9AB911d9b16EFFPOC61E0095

 

Melcul Verde a trecut linia de sosire

Irina

A venit vara și Melcul Verde intră și el în vacanță după ce a trecut linia de sosire cu o recoltă care i-a bucurat pe copii.

Elevi din clase primare, de gimnaziu și de liceu de la Liceul Teoretic ”Miron Costin” au cules azi verdețurile plantate și îngrijite de ei și au gustat tartine à la Slow Food.

 

Chiar dacă ploaia ne-a alungat în sala de sport, a fost veselie mare, mai ales la primirea certificatelor de membru Slow Food.

Încă o dată mulțumim Cercului de Donatori Iasi pentru că au făcut posibil Melcul Verde,  profesorilor de la Liceul Teoretic ”Miron Costin” pentru implicare și Verde Bun pentru semințele curate, tradiționale, sfaturi și mâna de ajutor în sădirea și creșterea plantelor.

 

Lăsăm imaginile să povestească:

 

In What Sense – vizita la Verde Bun

Irina

Weekendul trecut copiii de la atelierul de educație gastronomică In What Sense? au fost în vizită la Verde Bun. A fost a doua vizită la un producător local prevăzută în seria de ateliere de anul acesta.

Momentul a fost perfect pentru că cei mici au putut vedea plantele crescute, unele și cu flori și cu fruct. Astfel au înțeles mai bine de unde apar roșiile, castraveții sau bostăneii cu care ei s-au jucat la celelalte ateliere și pe care le cunosc mai mult din farfurie sau de pe raftul magazinului.

Gazdele de la Verde Bun i-au condus în sere și în grădină unde au văzut plante de tot felul. Le-au arătat și explicat cum sunt îngrijite și câtă muncă este necesară pentru a avea o hrană curată și sănătoasă.

Mulțumim încă o dată Fundației Comunitare Iași și Cercului de Donatori Iași pentru că au făcut posibilă și această întâlnire a copiilor cu hrana bună, curată și echitabilă.

Ca de obicei, lăsăm imaginile să vorbească: