Slow Food Iași la Digi 24

Recrutat in Iasi Ateliere de educatie gastronomica

La sfârșitul lui Decembrie Irina a fost invitată la emisiunea ”Recrutat în Iași” de la Digi24 să povestească despre atelierele gastronomice In What Sense. Se pare că proiectul a trezit interesul comunității, nu doar pe al donatorilor de la Cercul de Donatori Iași, ceea ce ne bucură foarte mult.

Dacă sunteți curioși, găsiți înregistrarea emisiunii aici. Durează doar aproximativ 30 de minute.

Vizionare plăcută!

 

Terra Madre Day cu Gustă Slow de Bucovina

Pe 10 decembrie voluntarii Slow Food Iași s-au alăturat celor peste 100 000 de Slow Food-iști din întreaga lume și au sărbătorit Terra Madre Day. Cum tot suntem în luna Sărbătorilor de Iarnă, am marcat această zi cu un Gustă Slow de Bucovina, de unde vin multe bunătăți tradiționale mai ales pentru perioada aceasta.

Ca de obicei, au venit oameni frumoși cu inima deschisă și curioși sau nostalgici să guste bucatele bucovinene. Nu i-am dezamăgit, căci bucătarii noștri voluntari au umplut 3 mese cu bucate una și una: borș de sfeclă, sarmale de post, tocinei, colțunași cu brânză sărată și dulce, zacuscă, fasole bătută și salată, chiftele cu hribi și brânză, ardei și legume la cuptor, iar ca desert nu a lipsit tradiționala turtă cu julfă (cu semințe de cânepă), alături de cnegne, cornulețe cu nuca sau cremșnit. Pâinea cu maia s-a terminat prima, dar i-au urmat de aproape și celelalte preparate.

Dar decât să povestim, mai bine priviți imaginile. Și dacă v-am convins că bucătarii noștri voluntari chiar știu să gătească minuni cu produse locale și de sezon, nu ratați următorul Gustă Slow.

Mulțumim CUIB pentru găzduire și suport logistic, lui Tiberiu, Ancăi și Irinei pentru poze, Adelei, Danei și Andreei pentru bunătăți, iar celor prezenți pentru atmosfera caldă în care am serbat Terra Madre Day.

 

In What Sense? sau cum se conectează energii la Cercul de Donatori Iași

Slow Food Iasi In what sense-CD_001

A trecut exact o săptămână de când Slow Food Iași a propus Cercului de Donatori Iași proiectul In What Sense.

Miercurea trecută, la ceas de seară, în ambianța Teatrului Fix, în mijlocul a peste 60 de oameni cu minte și suflete deschise, ne-am prezentat proiectul alături de încă două inițiative: Step up your school al lui Alexandru Ignat și Lavorator al Iuliei Weingold, în speranța de a convinge donatorii prezenți să ne ajute să le facem posibile. O seară plină de emoții, dar și de zâmbete, de bună-voință, de generozitate și încredere. Toate proiectele au strâns fondurile necesare, așa că în 2015 adepții unui stil de viață sănătos (mai ales dintre cei foarte tineri)  vor putea veni la atelierele gastronomice Slow Food Iași, la atelierele de cosmetice naturale Lavorator și vor putea învăța street dance-ul la Step up your school.

In what sense? Adică Slow Food Iași va continua seria de ateliere de educație gastronomică pentru copii, extinse cu vizite la 2 producători locali. Am văzut succesul pe care l-au avut atelierele de până acum, bucuria copiilor și încântarea părinților. Mai ales am văzut cum se pot schimba în bine percepții și comportamente. De aceea vrem să continuăm și să îi apropiem pe copii și mai mult de natură, să înțeleagă sensul unei alimentații corecte, naturale și echitabile; ne dorim mai ales să îi ajutăm să înțeleagă efortul din spatele producerii acestui tip de hrană și de ce este important să respecte și să protejeze natura.

În proiectul nostru nu îi uităm pe părinți, care pot învăța și ei multe din atelierele noastre, le dăm o mână de ajutor să îi apropie pe copii de natură într-un mod atractiv și îi punem în legătură unii cu alții și cu producătorii locali care acționează în spiritul Slow Food.

Cine este Cercul de Donatori care a făcut posibil acest proiect? Un grup de oameni minunați, o acumulare de energie pozitivă care susțin proiecte pornite din pasiuni și cu beneficiu pentru comunitate. Așa cum se definesc chiar ei, ”Cercul de Donatori Iaşi este o comunitate de donatori ieşeni care susţine şi încurajează iniţiative valoroase din localitate, oferindu-le sprijinul financiar pentru implementare şi un cadru de interacţiune cu donatori responsabili.”

 

Le mulțumim pentru încrederea pe care ne-au acordat-o și pentru că ne-au adus aproape de oameni generoși și încrezători în inițiative valoroase din care cu toții avem de câștigat. Suntem recunoscători pentru încrederea donatorilor și inspirați de eforturile și determinarea Cercului de Donatori Iași care a făcut posibil acest lucru : Ciprian , Elena, Alina, Irina, Octav , Anca, Raluca , Oana, George, Nicu, Ramona, Iulia şi Claudiu.

Ne vedem în februarie la primul atelier In What Sense. Stați cu ochii pe noi pentru detalii.

Atelier de educație gastronomică pentru copii – Simțul Tactil

Puțin întârziate, au venit și pozele de la atelierul de sfârșit de august. Ca să vă aduceți aminte de căldură și de senzația răcoritoare a legumelor și fructelor proaspete. Copiii, împreună cu Dana Burlacu și Roxana Ichim,  ambasadorii Jamie Oliver în România,  au experimentat prin simțul tactil legume de la Verde Bun pe terasa mereu primitoare a CUIB-ului. Mulțumim tuturor!

O minune de legumă – Dovleacul

Photo Credit: Irina Theodoru
Photo Credit: Irina Theodoru

Vine Halloween  și, deși nu are nici o legătură cu tradiția autohtonă, este un bun prilej să vorbim despre Dovleac. Nu acela pentru speriat spirite rele, ci acela care face plăcinte delicioase, supe parfumate, iar copt cu puțină scorțișoară este absolut îmbietor.

Dovleacul este, de fapt, originar din Peru, dar a prins atât de bine și pe plaiurile mioritice, încât îl putem considera fără rezerve local. Și mai ales de sezon, acum în prag de noiembrie, fiind o legumă specifică toamnei târzii.

De ce este o legumă minune? Nu prin dimensiunile colosale pe care le poate atinge, ci printr-un conținut foarte generos de elemente numai bune pentru sănătate.

Ce conține:

  • Antioxidanți
  • Proteine
  • Fibre
  • Vitamine (A, C, E, K)
  • Potasiu
  • Calciu
  • Magneziu
  • Fier
  • Siliciu
  • Fosfor
  • Carotenoizi
  • Lecitină
  • Luteina-zeaxantina

Cum ajută organismul:

  • Semințele de dovleac ajută la eliminarea paraziților intestinali.
  • Triptofanul, un antioxidant conținut de semințe, ajută și la menținerea unei stări de spirit pozitive.
  • Prezența vitaminei A (cantitate dublă față de doza zilnică recomandată în doar 100  g de dovleac) îmbunătățește vederea.
  • Dovleacul are în structura sa și o cantitate importantă de fibre care ajută sistemul digestiv și sprijină pierderea în greutate.
  • Tot semințele de dovleac sunt ”responsabile” de scăderea colesterolului rău. Același efect îl are și consumul de ulei de dovleac.
  • Culoarea intens portocalie este dată de cantitatea mare de beta caroten care are un rol cheie în prevenirea cancerului.
  • Și pielea are de câștigat pe seama antioxidanților din dovleac.
  • Potasiul este un mineral care ajută la refacerea organismului după un efort fizic mare, iar dovleacul conține suficient de mult potasiu (340 mg/100 g dovleac).
  • Consumul de dovleac crud sau suc de dovleac este recomandat și în combaterea insomniilor.
  • Semințele de dovleac sunt cunoscute pentru efectul lor benefic în afecțiunile prostatei.
  • Tot antioxidanții din dovleac sunt eficienți în protecția împotriva bolilor de inimă.

 

Avem deja o listă destul de lungă de beneficii pentru sănătate, deci îl putem nominaliza, fără rețineri, la categoria legumă minune. Pe deasupra, este și delicios în tot felul de rețete, de la supe cremă la brioșe, trecând prin tot felul de mâncărici și salate. Fuga la piață și alegeți cel mai portocaliu dovleac.

 

Surse: http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/dovleacul-beneficii-si-retete-sanatoase_12315, http://www.csid.ro/diet-sport/dieta-si-nutritie/dovleacul-tratament-naturist-cu-traditie-10225935/, http://www.farmaciata.ro/nutritie/item/121-dovleacul-un-remediu-delicios

 

Atelierul Gastronomic dedicat Vazului si Mirosului

A fost soare și frumos la atelierul dedicat Văzului și Mirosului. Toți copiii și-au vârât nasul în aromele din ghivece și borcănașe, învățând diferența între plantele proaspete și cele uscate. Cel mai distractiv a fost pentru ei să își creeze propria tartină colorată.

Distracție a fost nu doar pentru copii, ci și pentru părinți, mai ales pentru cei care au descoperit prima oară CUIB-ul. Iar Slow Food Iași a mai crescut cu 4 membri noi!

Mulțumim Danei Burlacu și Roxanei Ichim, amabsadoare Jamie Oliver în România! Mulțumiri și gazdelor de la CUIB care ne-au răbdat hărmălaia. Mulțumiri și lui Tib Roibu pentru niște super fotografii!

 

 

Atelier de educație gastronomică pentru copii – Văzul și Mirosul

atelier gastronomic pentru copii_Vazul si Mirosul

Suntem în plină toamnă, așadar în plin sezon al recoltei. Ne putem bucura de tot felul de legume și fructe colorate și parfumate.

 

Slow Food Iași continuă atelierele gastronomice pentru copii dedicate educării prin simțuri. Duminică, 19 Octombrie, de la ora 11:00, la CUIB, are loc o un nou atelier în care cei mici vor explora legumele și fructele de toamnă cu ajutorul Văzului și Mirosului.

Și de această dată atelierul va fi ținut de Dana Burlacu, ambasadoare Jamie Oliver în România și este găzduit de CUIB, iar legumele și fructele proaspete vin de la Verde Bun.

Formularul de înscriere a copiilor se află aici : https://docs.google.com/forms/d/13jdTYxnnxqLiJPq0ns85edMasQBgA_HjaYHAZxkPvbM/viewform?usp=send_form

Participarea este gratuită și înscrierile se fac până la completarea locurilor disponibile, maxim până vineri, 17 Octombrie, ora 16:00.

 

Haideți la atelierul Slow Food Iași să vă bucurați de culorile și parfumul recoltei de toamnă !

O minune de fruct – Pruna

 

Photo credit: Irina Theodoru
Photo credit: Irina Theodoru

 

Am intrat cu motoarele turate în plin sezon de prune. În memoria colectivă pruna = țuică/magiun. Ceea ce nu prea știm sau ne facem că nu știm e că prunele au un conținut foarte bogat în elemente ”minune” care susțin un organism sănătos.

Despre ce elemente ”minune” e vorba :

  • Resveratrol
  • Vitamina C
  • Vitamina A
  • Vitamina E
  • Potasiu
  • Vitamina K
  • Fibre
  • 2 fitonutrienți unici : acidul clorogenic și neoclorogenic.

Având aceste elemente, prunele sunt combatanți veritabili împotriva efectelor îmbătrânirii și în lupta cu diverse afecțiuni :

  • Rol antioxidant datorită prezenței resveratrolului din coajă, dar și a vitaminei C ; resevratrolul este util și în combaterea unor tipuri de cancer.
  • Combate anemia prin cantitatea mare de vitamina C, care joacă un rol important în absorbția fierului.
  • Tratează constipația datorită conținutului ridicat d efibre.
  • Reglează glicemia, prevenind diabetul.
  • Previn bolile de inimă
  • Stimulează memoria prin prezența antioxidanților.
  • Stimulează refacerea și creșterea oaselor datorită vitaminei A.
  • VIâitaminele A, E și C au rol important în menținerea unei vederi sănătoase.
  • Consumul de prune proaspete ajută la întărirea imunității prin conținutul ridicat de antioxidanți, vitamine și minerale.

 

După o listă așa lungă de ”minuni” pe care le fac prunele pentru sănătate, comoditatea nu este o scuză, așa că dați fuga la piață și luați o porție bună de prune. Profitați cât sunt proaspete și cu potențial maxim în a face ”minuni”.

 

Surse : http://www.csid.ro/diet-sport/dieta-si-nutritie/prunele-miracole-pentru-sanatate-afla-de-ce-e-bine-sa-le-consumi-11217395/, http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~medicina-alternativa/23743/prune-beneficii/pagina-3.html

Ruralul a ieșit la bulevard în București

Afis Rural Fest 2014

Duminică, 14 Septembrie, la București a avut loc Rural Fest.

A fost un eveniment inedit care a adus, la propriu, pe bulevard (Șoseaua Kiseleff) elemente semnificative ale satului tradițional: producători și produse tradiționale (și evident locale), artizani, o microfermă de animale, demonstrații meșteșugărești, tot felul de ateliere de olărit, împletit colaci și frământat plăcinte, pregătit bragă, sarmale, turtă dulce și tot felul de alte bunătăți tradiționale.

În mijlocul atâtor preparate în spirit Slow nu putea lipsi nici standul cu produse Slow Food, cu care au făcut cunoștință vizitatorii.

Frumoasă inițiativă și îi urăm multe ediții înainte, cu tot mai mulți producători locali prezenți.

Evenimentul este organizat de Reprezentanța Comisiei Europene în România în parteneriat cu Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale, Primăria Municipiului București, Muzeul Țăranului Român și Muzeul Satului.

 

Sursă: http://paginadeagricultura.ro/14-septembrie-vino-la-rural-fest-pe-soseaua-kiseleff/